Risata verde di mare

Per 2 persone.

Preparazione:
Mentre scaldate l’acqua per il tè verde, sgusciate e pulite le mazzancolle levando la testa e il filetto dell’intestino. Utilizzate i gusci e le teste delle mazzancolle  in una casseruola d’acqua con mezza cipolla, del sedano e del pepe a grani. Far bollire il tutto creando una specie di brodo. In un’altra casseruola, fate bollire per 10 minuti gli asparagi. Prendete una padella, aggiungete un po’ d’olio extravergine  e fate soffriggere l’aglio tritato.
Aggiungete le code di mazzancolla con un po’ di peperoncino e fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Dopo 5 minuti aggiungete il riso, fatelo un po’ tostare e incominciate ad aggiungere il brodo insieme al tè verde. Per 20 minuti circa, continuate ad aggiungere i liquidi, alternandoli, man mano che si asciugano. 5 minuti prima della fine cottura del riso, aggiungete gli asparagi e il prezzemolo. Spremete mezzo limone e servite caldo.  A piacere, se volete, aggiungete del pepe. 

Buon appetito.


Ingredienti:
  1 tazza di Riso  
  olio extravergine di oliva  
  2 spicchi aglio 
  prezzemolo  
  peperoncino 
  mazzetto asparagi 
 300 gr. code mazzancolle 
 ½ bicchiere vino bianco 
 ½ lt. tè verde 
 pepe 
 mezzo limone